dikayasobaka: (Default)
[personal profile] dikayasobaka
Баклажанная икра - это прекрасно! За последние полдня навернул ее где-то с килограмм - и все равно мало!

Date: 2009-04-25 01:03 pm (UTC)
From: [identity profile] frolin.livejournal.com
Заморская, заграничная :-)

Date: 2009-04-25 01:14 pm (UTC)
From: [identity profile] dikayasobaka.livejournal.com
Ну дык - экзотический деликатес:)

Date: 2009-04-25 02:59 pm (UTC)
From: [identity profile] kniazhna.livejournal.com
Делись!

Date: 2009-04-25 03:05 pm (UTC)
From: [identity profile] dikayasobaka.livejournal.com
Приезжай - поделюсь:)
И водяры налью:)

Date: 2009-04-25 04:39 pm (UTC)
From: [identity profile] kadis.livejournal.com
Интересно, а как она выглядит в США? сами баночки? и сколько стоит? или ты ее делаешь сам?

Date: 2009-04-25 04:41 pm (UTC)
From: [identity profile] dikayasobaka.livejournal.com
Банки где-то по 300 г. Стоит дорого как раз - по пару долларов за банку:)
Надо бы самому сварганить ради интереса - это где-то раза в 4 дешевле получится.

Date: 2009-04-25 04:49 pm (UTC)
From: [identity profile] kadis.livejournal.com
как готовить икру из синеньких (так называют на Украине баклажаны) я знаю. жареную и сырую - могу поделиться рецептами.
а вот кабачковую...

Date: 2009-04-25 04:51 pm (UTC)
From: [identity profile] dikayasobaka.livejournal.com
Я в принципе тоже знаю. Поделись, если не лень.
А кабачковую - да по-моему так же делают примерно, разве нет?

я это делаю так

Date: 2009-04-25 05:12 pm (UTC)
From: [identity profile] kadis.livejournal.com
сырая икра
испечь в духовке, постоянно переворачивая, чтобы получилась ломкая корочка со всех сторон, штук 6 баклажан
вынуть, остудить, разрезать пополам, вычистить сердцевину. полученную массу размельчить в блендере или мясорубке.
ориентируясь на полученный объем, то же самое сделать с сырыми помидорами. очень важно соблюсти пропорцию - баклажан должно быть вдвое больше (сотношение 1:2). иначе икра будет кислой.
мелко-мелко нарезать репчатый лук (3 большие луковицы). в глубокой сковороде спассиовать его, и вместе с кипящим маслом вылить в смесь помидоров и баклажан.
добавить 2-3 давленые головки чеснока, соль и млтый черный перец по вкусу.

жареная икра
нарезать кубиками 6 баклажан (примерно 1 кг)
нарезать пластинками 2 средние морковки, ребро - как у баклажанных кубиков
также как морковку нарезать 3 средние луковицы
также как баклажаны нарезать 600 г помидор

в казанке или очень глубокой сковородке обжарить баклажаны, добавляя последовательно морковь, лук и помидоры. после обжарки накрыть крышкой и тушить 40 минут. в конце добавить 2-3 давленные головки чеснока, соль и млотый черный перец по вкусу.

Re: я это делаю так

Date: 2009-04-26 03:42 pm (UTC)
From: [identity profile] dikayasobaka.livejournal.com
Спасибо, Кира!

Про первый рецепт я вообще не знал. Надо будет испробовать как-нибудь:)

Date: 2009-04-25 05:15 pm (UTC)
From: [identity profile] kadis.livejournal.com
да, сырую икру надо взбить вилкой до однородной массы, а жареную - только тщательно перемешать

Date: 2009-04-25 06:27 pm (UTC)
From: [identity profile] c-koshkin.livejournal.com
Прекрасная икра!
Очей очарованье! =)

Date: 2009-04-26 03:42 pm (UTC)

Date: 2009-06-17 01:53 pm (UTC)
From: [identity profile] supadon.livejournal.com
Прям как в анекдоте Image (http://test.delphi7.org)

Date: 2009-06-17 02:14 pm (UTC)
From: [identity profile] dikayasobaka.livejournal.com
В каком? :)

Profile

dikayasobaka: (Default)
dikayasobaka

May 2024

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
192021222324 25
262728293031 

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 13th, 2025 01:11 pm
Powered by Dreamwidth Studios