Cначала отмечу, что как и я вы рановстающий, жаворонок.
Данные встречал где-то в прессе и по радио. Точной ссылки нет. Но все рынки на 80% (приблизительно) азербайджанцы, ещё вьетнамцы, сейчас ещё грузины и пр. А уж сколько их в Москве в других сферах деятельности не знаю.